Visste du at Røros har et bredt utvalg av restauranter og spisesteder, fra uformelle restauranter for hele familien til gourmetmat fra kokker med fartstid fra Michelin-restauranter?
Og har du smakt noen av regionens spesialiteter? Nydelig mørt reinsdyrkjøtt, surpøsje – som ikke er sur i det hele tatt – rømmegraut eller viltburger? Her får du fem tips til gode matopplevelser midt i verdensarven på Røros.
Toppbilde av Tom Gustavsen
Koia til Rørosrein
Bak Rørosrein står en sørsamefamilie som driver med reindrift i Rørosområdet. De foredler egne dyr på gården, og i den stemningsfulle restauranten Koia kan dere nyte et bedre måltid, der dere sitter på benker kledd med reinsdyrskinn rundt bålvarmen, med levende lys og parafinlamper. I sommer serverer Koia en tre-retters sommermeny basert på samisk tradisjonsmat, reinsdyrfilet og bær som de sjøl har plukka.
Grillhuset
Grillhuset bruker alltid lokale produser i maten de serverer.
Med dansk håndverk, franske teknikker og stor kjærlighet til Røros får du en matopplevelse du sent vil glemme. Grillhuset Røros er åpent fra tirsdag til og med lørdag og serverer en fast tre-retters middag fra kl. 17 til 23. Du kan velge mellom kjøtt, fisk og vegetarisk mat. Sommermenyen på Grillhuset består av tre retters meny med fisk og tre retters meny med kjøtt. Grillhuset satser på lokale råvarer fra hele regionen og serverer det som til enhver tid finnes av ferske råvarer. I kjøkkenet har de en kulegrill som gir kjøttet en fantastisk smak og sprø skorpe.
Pst … i midten av juli får Grillhuset en avlegger når det nye spisestedet Grillhuset Håndverk åpner på Tufta i sentrum av Røros. Menyen stå på deilige danske smørbrød, i tillegg til sesongens kjøttrett, fiskerett og biff. Og maten du får servert er selvsagt basert på tradisjonelt dansk og fransk kjøkken.
Skanckebua
Midt i Kjerkgata finner du gastropuben Skanckebua, et innholdsrikt spisested med sjel og atmosfære. På dagtid serveres retter fra lunjsmenyen og på kveldstid er det en spenstig a la carte-meny som gjelder. Her blir tradisjonelle matprodukter fra Rørosregionen trukket frem og mikset med oppskrifter fra den portugisiske kjøkkensjefens mormor. Du kan velge mellom tradisjonell pub-mat som løkringer, røkelaks og viltburger eller prøve en av husets spesialiteter, Escabeche, som er revet kylling blandet med sautert løk, paprika og gulrot, eller Hot Dawg Middawg, en lekker kalvepølse fra Røroskjøtt. Les hele menyen.
Vertshuset
Vertshuset Røros har en genuin interesse for regional mat og matkultur. På dagtid serveres delikate smørbrød basert på lokale råvarer og småretter, på kvelden er det à la carte og tre-retters meny med det beste av lokalmat som gjelder. Spisestedet er inspirert av 1800-tallets borgerskapsstuer på Røros. De unge driverne har fartstid på flere av Skandinavias Michelin-restauranter, og i den innbydende og stemningsfulle restauranten kan du velge mellom smakfulle retter med bl.a. lokalt reinsdyrkjøtt, andeconfit, sjømat og skalldyr fra Hitra og Frøya samt ost og spekemat. Til dessert serveres gjerne friske bær eller lokale oster. Menyen endres i takt med årstidene. Den tidligere gastropuben Berkel og Bar er innlemmet som en del av restauranten, og du er alltid velkommen innom for en kald forfriskning eller en tapastallerken med lokale skinker og pølser.
Kaffestuggu
Kaffestuggu er Røros’ eldste spisested. Her sitter historien i veggene og skaper en unik og uformell atmosfære for gode måltid. Kaffestuggu er opptatt av å ivareta gruvesamfunnets kaféarv med ydmykhet og respekt for gjestfrihet og service, mattradisjoner og ikke minst kvalitet og tradisjon verdsettes høyt. På dagtid er det kafé med bakst av ulike slag, flotte smørbrød og dagens middag. Etter kl. 12 er det a la carte-servering og egen sommermeny. Her får du muligheten til å smake en av husets spesialiteter, surpøsje. På solfylte sommerdager er det fint å sitte ute og spise i det trivelige gårdsrommet.
Ta en titt på deres innholdsrike meny.
