Aktuelt

For oss som er glad i fjell og vidde er påsken fine skiturer, avslappende timer i solveggen, varm kakao, dager fylt med ekstra tid til kos og selvfølgelig tid til god mat!

Her får du tipsene til hvordan du får smaken av Rørosregionen i påsken.

Påskematen som smaker 

I Rørosregionen har vi utsøkt og smakfull lokalmat og -drikke, så med lokale råvarer har du det beste utgangspunktet for å lage mat hjemme eller på hytta. Landskapet og klimaet i regionen gjør at råvarene vokser sakte og får en helt spesiell og ren smak. Sopp, bær, urter og grønnsaker høstes  fra den karrige jorda med hver sin unike smak. Den samme rene smaken finner man i fisken som har levd sitt liv i klare, kalde fjellvann og i kjøttet fra dyra som har beitet på grønne jorder og i lyngkledd skog.

Lammecarre

Å spise lam i påsken er en eldgammel tradisjon som stammer fra Det gamle testamentet. I over 2000 år har folk spist påskelam til minne om utferden fra Egypt til Israel. Men den aller beste grunnen til å spise lam i påsken er at dette (og høsten) er sesongen for å få fersk lammekjøtt. Eline og Aleksander, som driver Vertshuset Røros, har en fantastisk oppskrift på lammecarre med rødvinssaus. Denne må testes hjemme!

Souvas

Prøv gjerne souvas og kjenn den ville smaken av vidda. Souvas er lettrøyket reinsdyrskav i 2–3 mm tykke skiver. Hvis du vil ha et enkelt og svært velsmakende måltid, kan du steke souvas i pannen sammen med champignoner, løk, paprika, salt og pepper. Hell over fløte som saus til slutt. Souvas er også perfekt som turmat. Stek det og ha det i en lompe sammen med salat og en god rømmedressing eller tyttebærrømme.

Fjelltapas

De rene, gode smakene fra Rørosregionen er perfekte til påskens tapas. Veldig mye god mat produseres i regionen, bla. spekemat, pølser, skinker og tørket reinsdyrkjøtt fra Rørosrein, Stensaas Reinsdyrslakteri og Rørosmat. Og har du forresten prøvd Røros Knekks? En helt nydelig blanding av knekkebrød og kjeks. Sterkt avhengighetsskapende sammen med godt smør eller din favorittost, Eggen ost fra Vingelen gardsysteri eller ostene fra Galåvolden Gård.   

Nyt påskematen ute

Men vil du skjemme bort deg selv og dine kjære, så har vi mange gode restauranter også, som alle satser på lokal mat. Den mest stemningsfulle opplevelsen får du i Koia til Rørosrein. Tre dager i påsken serverer de tre-retters middag med bordbestilling til kl. 19. Påskemenyen er et resultat av at de har utforsket ulike måter å tilberede reinsdyr på. Her får du reinsdyrfilet, helgrilla reinsdyr og reinsdyrskank. Alt med lokale råvarer som tilbehør, forretter og desserter. Med ildstedet i midten av Koia og reindyrskinn på benkene, er du sikret en opplevelse av de sjeldne. Maten gir deg smaken av fjell og evighet.

Hos Vauldalen Fjellhotell sies det at alt man spiser og drikker kommer fra fjellet, og fjellhotellet legger virkelig tilrette for gode lokalmatopplevelser med et ekstra preg av det tradisjonelle.

Vertshuset Røros har en genuin interesse for regional mat og matkultur. I omgivelser inspirert av 1800-tallets borgerskapsstuer på Røros, tilbys gjestene «fine-dining» med fokus på god mat fra lokale råvarer. Vertshusets meny skifter hver måned og avstemmes etter sesongens råvarer.

Bergstadens Hotel legger stor vekt på at man skal kunne kjenne smaken av Røros når man besøker hotellet. De tilbyr blant annet røye fra Tydalen, lokal rein og selvskutt hjort. Hotellet satser også på god frokost av høy standard og med lokal kvalitet.

Gastropuben Berkel og Bar serverer både lokal mat og lokalt øl fra Røros Bryggeri. Her kan du blant annet spise skinke fra Tynset og spekepølse fra Røros, mens du nyter mineralvann eller øl produsert i regionen. Berkel og Bar satser også på den gode burgeren, men det kan også lønne seg å spørre hva dagens er.