Aktuelt

30jul

Slagg + Elden = Sommermagi

Av: Mali Finborud Dato: juli 30, 2022 Kategori(er): Nyheter Comments: 0

Ønsker du deg et lite stykke sommermagi fra Rørosområdet ? Da kan vi anbefale restaurant Slagg i kombinasjon med uteteateret Elden. Begge deler foregår på og ved Slegghaugene på Røros.

Kokkene Inge Johnsen (tidligere Lian restaurant og nå Måltidskultur) og Faste Grødt (fra Grødt Matkultur) har i år videreutviklet menyen i restaurant Slagg. De har tatt utgangspunkt i lokale råvarer og historien i Elden. Nå har de skapt en forestilling i fire akter før selve Elden. Middagen har en perfekt dramaturgi, og gir deg et lite innblikk i gamle tiders matkultur i Rørosområdet.

Uforglemmelig matforestilling

I en egen lavvo på spillplassen til Elden finner du restaurant Slagg. Her inne får du en forestilling du sent vil glemme. Rettene er delt inn i fire akter, basert på historien i Elden – og på matkulturen i Rørosområdet på 1700-tallet. Da måtte folk bruke alt de hadde, og absolutt alle deler av dyret, og likevel ble det ikke nok! Kokkene mener selv at menyen er en hyllest til det å ha det vondt og klare å stå i det. Det var trange tider for både soldater og almue. Men råvarene som menyen er basert på, de er hentet fra øverste hylle.

En fireretters fortryllende meny består av:

Soldatens Skreppe
Røkt, speket og grava elg fra Rørosregionen, Røros Smør – en rett i seg selv – og deilig hjemmebakt flatbrød.

Gjennom marg og klimp
Reinsdyrbuljong med grønnsaker, grillet margbein, klimp og tyttebær. Dette er en samisk rett, og kokkene har fått inspirasjonen fra Vauldalen Fjellhotell.

Lurer du på hva klimp er? Klimp er melboller med reinsdyrblod. Ikke alle synes det høres spesielt godt ut, men jeg kan forsikre om at det var nydelig. I tillegg til dette fikk vi sukariebrød – som var tørket, oljet og saltet – og det samme som soldatene fikk på 1700-tallet.

Hovedretten

I utformingen av hovedretten har kokkene tenkt på alle bøndene som fikk brent ned gårdene sine da svenske soldater for gjennom distriktet. Gården Grøt i Haltdalen, der kokk Faste Grødt bor i dag, ble spart fordi Armfeldt og hans soldater stoppet der og fikk servert mat. Som om vi ikke visste det allerede, men mat kan redde mye!

Det brinner en eld
Reinsdyrskank med rotgrønnsaker, byggryn og kraft.

Kristine og Niklas – tilslørt kjærlighet

For mange er kjærlighetshistorien mellom Kristine og Niklas den mest rørende historien i Elden. Kjærligheten mellom et lands døtre og utenlandske soldater har alltid brakt med seg mye skam. Men i møte med kjærligheten er vi alle mennesker.

Rabarbra med krem, «smuler» av marengs fra Galåvolden gård og pjalt fra Kalsa Gårdsbakeri, som er vendt i mjødurt.

Det er hele tre drikkepakker som følger rettene. Øl, vin og en alkoholfri variant.Det tilpasses også for gluten-, laktose- og nøtteallergi. Øvrige endringer av menyen blir ikke tatt hensyn til grunnet den historiske menyen og begrenset fasiliteter.

SLAGG restaurant er en del av European Region of Gastronomy og har åpent hver kveld under Elden fra 27.juli til 6.august. Billetter kjøpes på Eventim og er kun for Eldens publikum. Husk at det er få plasser – og dette vil du ikke gå glipp av!

Elden

Det storslagne musikkdramaet Elden utspiller seg midt i verdensarven.

Musikkteatret tar oss med tilbake til den store nordiske krigen i 1718–1719, da den svenske General Armfeldt ledet et felttog for å innta Trøndelag. Det er to forestillinger fra fra 27. juli til 6. august 2022.

Elden er et av Norges største utendørsteater med over 12 000. Over 110 aktører står klare for å gi deg og hele familien sommerens råeste kulturopplevelse.